Más sobre el argán

El argán es un árbol que empieza a producir, como norma general al 4º o 5º año en buenas condiciones de suelo y clima, unas de las características de este árbol es que en sus primeros años desarrolla mucho su sistema radicular, para luego centrarse en su crecimiento vegetativo.

Ejemplar de arbol de Argán con 5-6 años ya en producción

Su fruto, en los primeros estadios de producción salen como pequeños botones arracimados de color verde a lo largo de sus ramas, al ir engordando, su tonalidad cambiará a un amarillo limón con un recubrimiento carnoso. Una vez maduro tornará oscuro y caerá al suelo, una vez seca obtendremos así la nuez. Se da la circunstancia que el fruto de ese año y el siguiente cohabitan en sus ramas y así sucesivamente, por lo tanto, es un árbol que no se debe de varear, hay que esperar que el fruto caiga al suelo, será lo que determine que el fruto esté maduro. Aunque su recolección se podría mecanizar mediante vibradores al tronco, nunca a la rama.

La nuez puede contener entre una y tres semillas, semejantes a las pipas de calabaza pelada, de las que se extraerá el preciado aceite. De 100 kg de nueces obtendremos 3 kg de pipa pelada, de las cuales el 50 % es aceite virgen de argán, 1,5 litros aproximadamente. Es un aceite que se utiliza tanto en cosmética como en gastronomía, su sabor es muy particular: terroso con matiz a nueces.

El marco de plantación que aconsejamos es de 5x5 metros mínimo ya que su copa puede alcanzar los 10 m de diámetro si se deja crecer, dificultando la entrada de los rayos del sol, necesario para la maduración de su fruto.

Se podría plantar en cualquier época del año, ya que es un árbol perenne, aunque se aconseja en primavera y otoño.

Como nota informativa para emprendedores que deseen iniciarse en este novedoso cultivo, comentar que España es el quinto importador mundial de aceite de argán con nula producción nacional.